愛東營訊 夏日，揮灑不完的汗珠，沾濕了人們的衣衫，這個時候喝個冰飲、吃個刨冰，方能驅走燥熱。在東城，有這樣一輛鮮亮的小綠車，是人們夏日消暑好去處，在這里你能吃到清涼解暑的網紅刨冰。

記者來到位于東城的清風湖，遠遠地就能看到小綠車前已經有人排起了長隊。記者看到了被人們稱為“刨冰西施”的老板娘宋雪，她一邊忙著給顧客做刨冰，一邊招呼著其他排著隊的顧客，看樣子大家已經是熟絡的老朋友了。

【資料圖】

可別小看這么一輛小綠車，在東城諸多夜市中，它是數一數二的刨冰店。是什么魔力賦予了小綠車這樣高的人氣和熱度？看到宋雪滿臉笑容地遞過來一碗冒出一大截的刨冰，明白了這其中的緣由。

是謀生，也是愛好

一家刨冰小店，兩種狀態。一種是為制作刨冰晝夜忙碌，目的是謀生。另一種是將業余愛好大方展示給眾人，陶冶心情。一個人活著，有一門手藝，有一門愛好，也就足夠。手藝用來養家糊口，愛好用來自娛自樂。宋雪笑呵呵地講述起她的“刨冰之旅”。

宋雪說起初是她自己特別喜歡吃純梁刨冰，可是當時在東營還沒有正宗的純梁刨冰，她為了解饞，常常跑到濱州大舅家吃刨冰。后來，“地攤經濟”興起，她就琢磨著把正宗的純梁刨冰帶到東營，讓更多親戚朋友能嘗到這份美味。她說干就干，找到濱州純梁刨冰老店里的師傅，認真地學了起來。學成回來后就不斷練習，對紅豆的熬煮時間，水和豆子的比例，白砂糖和冰沙的多少不斷試驗，最終做成她心目中的最佳刨冰。她這才開上小綠車開始了“刨冰之旅”。

宋雪回憶道：“到現在我做純梁刨冰已經是第四個夏天了，純梁刨冰從無人知曉到大家排起長隊，我心情特別開心，同時也很復雜。”一開始，刨冰只是她的業余愛好，平日里她朝九晚五有一份安穩的工作，她以為生活會這樣平淡簡單地繼續，卻沒想到家庭出現變故，堅毅勇敢的她選擇和家人一起面對。她決定放棄穩定的工作，專心做刨冰，和家人一起渡過難關。無論每天晚上忙到什么時候，她都會在早晨去挑選新鮮的水果和食材，熬煮紅豆，保證每天的刨冰都是新鮮可口的。

她就這樣堅持著，慢慢地，光臨她小綠車的食客越來越多，她做得也越來越起勁兒。

寵粉，她是認真的

從小綠車的窗口能看到宋雪一直在忙碌，將一杯杯刨冰遞出。小山一樣的冰沙下，滿滿都是熬煮了一下午的軟糯紅豆，花生碎和芝麻的香味是山楂碎怎么也遮不住的，挖一大勺放在嘴里，冰沙在嘴里緩緩融化，涼透心扉。

她說現在前進的動力就是眼前這些支持她的顧客，更是她的朋友。宋雪笑著回憶，剛開始的時候，小吃街人很多，可是來吃刨冰的人卻不多。她卻不慌，她堅持用新鮮的食材，用滿滿的配料，用綿密的冰沙，讓吃過的人贊不絕口。慢慢地，大家口口相傳，來吃刨冰的人越來越多，宋雪做的刨冰得到越來越多人的認可和喜愛，漸漸積累了一大批回頭客。她把這些經常來光顧的客人當朋友，組建了微信群聊，大家在群里可以向老板娘的刨冰提建議，不過大部分時間，群友們還是催促老板娘趕快出攤。

宋雪說并不是她寵粉，而是這些顧客朋友們寵著她，無論是刮風還是下雨，大家總是惦記著她的刨冰，所以她一心想著把刨冰做得越來越好，滿足大家的味蕾。

不斷創新，不變的是初心

純梁刨冰越來越有名氣，吸引的顧客也越來越多，大家的口味日漸豐富，也更注重追求飲食健康。她決定進行創新，白天她完成采購和備料后就開始琢磨怎樣能豐富刨冰的口感，滿足更多人的味蕾。

“最近在不斷推出新品，已經上新了楊枝甘露冰湯圓和西瓜耶耶冰湯圓，好評不斷，回購率超級高。下一步還打算上蜜桃烏龍冰湯圓、椰奶冰湯圓、芋泥冰，其實還學了手搓冰粉，怕沒有備料時間，所以就以上新不同口味冰湯圓為主。”

她還告訴記者，刨冰這幾年也在不斷更迭配方，跟一開始的純梁刨冰味道不太一樣，新添加了山楂碎和紫米。用量也比以前多了，因為大部分客戶愛吃料多的刨冰，感覺更香。

這四年，宋雪一直懷揣初心，她堅持做喜歡的事情，堅持刨冰的品質，堅持做好一門手藝。她說，一個人堅持做一件事，總有一天能做到極致。這大概就是小綠車受歡迎的緣由了吧。

（記者 徐帥）

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