一組五六件的刀具組看似齊全，但或許其實并不值得。因為為了節省成本，許多制造商并不講求材質、質量或尺寸，刀子一旦不好使，相對也容易發生危險。另一個陷阱是，你以為你會用到刀具組中的所有刀子，但真的常用的只有其中兩把。與其這樣，不如仔細挑選兩三把實用且耐用的刀具，花費看似較高，但你將有好長一段時間不必煩惱買新刀具的事。

不同的烹飪方式自然需要不同的刀具，如果你不確定該買什么樣的刀子，不妨參考下面列出的清單。

推薦必備

(相關資料圖)

8 英寸或 10 英寸的廚師刀

切肉、魚及蔬菜等各種食材的綜合性刀具，尺寸的選擇則依每個人的使用習慣而定。

3 英寸或 4 英寸的削皮刀

為蔬菜及水果去皮時，菜刀或廚師刀都顯得太大，一把削皮刀才最剛好。

鋸齒面包刀

面包刀的用途其實很多，不只能用來切面包或三明治，還能切肥肉、西紅柿、桃子或任何外硬內軟的食材。不過，若廚師刀夠鋒利，就不一定需要面包刀了。

廚房用剪刀

不論是剪去蔬果上的枝葉，還是打開食物包裝，廚房剪刀都是實用的好幫手。

非必備

7 英寸或 8 英寸的三德刀

有人稱三德刀為萬用刀，其前端較尖、刀身較短，更能準確切片、切丁或剁碎。

中式菜刀

精良的設計讓它不僅能剁大塊的肉或骨頭，還能切絲切丁。

切肉刀

適合用來切烤牛肉、蛋糕，或是任何大而厚實的食物。

魚刀

窄而薄的刀型適用于取下魚皮、肥肉或蔬果的外皮。

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