【資料圖】

瘦肉400g 醬油25克 黑胡椒粉適量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油兩勺 生粉適量 雞蛋一個(gè) 白芝麻適量 料酒少許 老抽小許

豬肉干的做法步驟

1. 瘦肉剁好，要選比較滑的瘦肉，后腿肉也可以。知加少許鹽和黑胡椒粉，生粉，料道酒，拌勻，打入一個(gè)雞蛋拌勻，加入糖拌勻，耗油醬油老抽倒進(jìn)去拌勻，都是順時(shí)針方向。

2. 攪拌好了

3. 鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟薄，揭開，均勻撒上白芝麻，再蓋上保鮮膜，輕輕搟勻內(nèi)。

4. 搟得薄薄的，放入急凍二十分鐘然后拿出來入烤箱，但這個(gè)方法我用的不好，肉干才烤好就會(huì)裂開，然后我想了個(gè)方法，把搟好的肉餅，在太陽下曬，大風(fēng)才可以，風(fēng)干大半天，中途反面繼續(xù)風(fēng)干。風(fēng)干的程度是按起來有點(diǎn)韌韌的不會(huì)裂開了，再入烤箱，上下火，十容分鐘左右，反面再烤五分鐘，涂蜂蜜，就可以了。

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