電子舌（智舌）
　　電子舌（智舌）的應用
　　目前，智舌在液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真假辨識、品牌企業(yè)的產品質量控制與貨架期、農殘快速檢測、病源微生物快速檢測等方面有長期實驗和應用研究，已經表現(xiàn)出了明顯的技術優(yōu)勢，積累了許多成熟的應用范例。
　　作為一種新型測試技術，它除提供給相關研究部門、檢測部門作為常規(guī)科學研究儀器之外，重要的是為規(guī)?；a品提供了現(xiàn)場實時快速檢測的智能質量監(jiān)控手段。
　　
　　電子舌（智舌）技術參數(shù)
　　1、傳感器陣列構成：惰性金屬傳感器，傳感器使用壽命長；
　　2、傳感器試用范圍：食品、飲料、酒精類產品（包括白酒）、調味品類等等；
　　3、檢測探頭：由特定的多通道交互敏感的傳感器陣列構成；
　　4、采集信號：采集到的信號為樣品的總體響應強度信號，而不是某個特定組分濃度的響應信號。
　　5、硬件要求：傳感器性能穩(wěn)定，重現(xiàn)性好，使用壽命長，檢測信息量豐富，檢測頭容。

　　6、傳感器試用范圍：食品、飲料、酒精類產品（包括白酒）、調味品類等；
　　7、測試臺：配有自動進樣測試臺；配有圖形化設計自動進樣操作界面，能夠簡單的實現(xiàn)操作流程；
　　8、信號激發(fā)采集系統(tǒng)：采樣率≧1kb/s
　　9、信號放大調理系統(tǒng)：檢測靈敏度10-6A
　　10、配套軟件功能：能夠實現(xiàn)主成分分析，線性判別分析，等級質量區(qū)分等模式識別功能；
　　
　　電子舌（智舌）的特點
　　體系使用范圍廣（溶液、粉體、水溶液、溶液等）
　　檢測速度快（1−3分鐘）
　　響應譜信息量大（分辨率高）
　　傳感器使用壽命長（1年以上）
　　清洗快捷（1−2分鐘）
　　適宜智能化與小型化
　　電子舌（智舌）的發(fā)展目標
　　品牌工業(yè)產品的質量穩(wěn)定性與真假辨識
　　若干微量特定組分定性半定量測定
　　病源微生物快速定性定量檢測
　　味感覺屬性相關性測定
　　廣義多組分快速智能解析。
　　
　　電子舌（智舌）原理
　　電子舌是一種主要由交互敏感傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。智舌基于惰性金屬電構成穩(wěn)定的傳感器陣列，通過伏安電化學脈沖技術激發(fā)實現(xiàn)的組合脈沖馳豫譜思想，然后經交互感應解析技術來獲取測量對象的整體信息，立足于自主開發(fā)的電子電路硬件和計算機智能化算法軟件，快速、實時、在線實現(xiàn)對產品的整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析。

　　電子舌（智舌）文獻參考
　　★智舌在白酒區(qū)分辯識中的應用研究――《釀酒科技》2008年1期
　　★電子舌對昌黎原產地干紅葡萄酒的區(qū)分辨識――《食品與發(fā)酵工業(yè)》2008Vol.34No.3
　　★基于多頻脈沖電子舌的茶飲料區(qū)分辨識――《食品工業(yè)科技》2008年第06期
　　★多頻脈沖電子舌對酒類品種區(qū)分與辨識――《釀酒科技》2006年1期
　　★基于電子舌的肉品品質及新鮮度評價研究――《中國食品學報》2008年6月第8卷第3期
　　★基于電子舌的魚肉品質及新鮮度評價――《農業(yè)工程學報》2008年12月第24卷2期
　　★Multifrequency　large　amplitude　pulse　voltammetryA　novel――Science　Direct（2007）1049-1056
　　★Sensors　and　Materials――Sensors　and　Materials.Vol.19.No.5.（2007）287-298。