IKN油樹脂高速納米乳化機(jī)，設(shè)備制造

用無毒溶劑從辛香料中萃取得到的油狀制品。含精油和對味感有作用及可增強(qiáng)香味的非揮發(fā)性組分。辣椒經(jīng)萃取可得濃縮辣椒素及其衍生物，黑胡椒經(jīng)萃取可得胡椒堿及其同系物。

簡介

“油樹脂”**辛香料新潮流 2006年6月22日 辛香料是食品工業(yè)、餐飲業(yè)中必不可少的重要輔料。粉末狀辛香料是我國目前食品工業(yè)中使用*多的一種。傳統(tǒng)粗加工辛香料，在加工過程中，不論是采用錘片式粉碎還是軋輥式、磨盤式粉碎，都會在粉碎過程中發(fā)熱，導(dǎo)致原料中有效成分的揮發(fā)、氧化變質(zhì)。盡管粉末辛香料加工簡便、使用方便，但存在不可彌補(bǔ)的品質(zhì)缺陷。如：香氣強(qiáng)度和香氣質(zhì)量不穩(wěn)定；貯存期間香氣和香味易損失、變質(zhì)；在加香產(chǎn)品中香味分布不均勻；對加香產(chǎn)品的外觀有影響，常有黑色或褐色、棕色斑點(diǎn)；自身含有的酶系會產(chǎn)生酶褐變；體積大，給包裝、貯存、運(yùn)輸帶來一定影響；容易污染和混入雜質(zhì)、塵土，甚至人為摻偽。如：用紅色素浸染的麩皮摻入辣椒粉中，黃土摻入花椒粉中，摻偽成為價(jià)格惡性競爭后的一種必然現(xiàn)象。

精油（essential oil），又稱揮發(fā)油（volatile oil），是采用水蒸氣蒸餾或超臨界萃取等方法，從芳香類植物的花、莖、果實(shí)及其他部位中提取而來，多為無色或微顯淡黃的透明液體。主要成分有萜類、脂肪族類和芳香族類化合物等小分子易揮發(fā)性化合物，能與植物油互溶，不溶于水，具有抑菌等作用。

油樹脂（oleoresin）是指采用適當(dāng)?shù)娜軇男料懔显现袑⑵湎銡夂涂谖冻煞直M可能抽提出來，再將溶劑蒸餾回收，制得的稠狀、含有精油的樹脂性產(chǎn)品。其成分主要有：精油、辛辣成分、色素、樹脂及一些非揮發(fā)性的油脂和多糖類化合物。與精油相比，油樹脂的香氣更豐富，口感更豐滿，具有抗菌、抗氧化等功能。油樹脂能大大提高香料植物中有效成分的利用率。例如：桂皮直接用于烹調(diào)，僅能利用有效成分的25/，制成油樹脂則可達(dá)95/以上?？梢?，精油和油樹脂已成為辛香料的重要發(fā)展方向. 

我國ru化機(jī)加工機(jī)床已成為我國加工業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)之一。其中以真空均質(zhì)ru化機(jī)、高剪切ru化機(jī)，都是幾年來進(jìn)入批量生產(chǎn)的具有世界先進(jìn)水平的ru化機(jī)新品。 盡管國內(nèi)ru化機(jī)行業(yè)取得了如此令人矚目的成就。

IKN高速ru化機(jī)，主要用于微ru液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，ru液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

IKN高速ru化機(jī)與臥式ru化機(jī)比較：

轉(zhuǎn)速和剪切力：

國內(nèi)ru化機(jī)，3000/4700 RPM直聯(lián)電機(jī)的轉(zhuǎn)速決定轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速

線速度：V=3.14X0.55X3000/60=9 M/SV=3.14X0.55X4700/60=14M/S

作用力：F=9/0.3X1000-=30000 S-1F=14/0.3X1000=42000 S-1

IKN高剪切ru化機(jī)，9000/14000RPM通過皮帶加速

線速度：V= 3.14X0.055X90000/60=26 M/SV=3.14X0.055X14000/60=44 M/S

作用力：F=23/0.2X1000=115000S-1F=40/0.2/X1000=200000S-1

這是ru化和均質(zhì)的重要因素，相當(dāng)于后者是前者的4-5倍

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