蛋白質(zhì)和脂肪是糧食的重要檢驗(yàn)指標(biāo)之一，它的測定通常利用經(jīng)典的凱氏定氮法。凱氏定氮法會(huì)用到的儀器有：定氮儀，又叫做粗蛋白測定儀。凱氏定氮儀分為全自動(dòng)和半自動(dòng)定氮儀。全自動(dòng)完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個(gè)過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時(shí)間都可以自行設(shè)定。不需要再進(jìn)行人工操作，方便。


　　全自動(dòng)凱氏定氮儀特色：


　　1. 選用世界及中國國家標(biāo)準(zhǔn)的凱氏定氮辦法：濃硫酸消化、堿性環(huán)境蒸汽蒸餾、硼酸吸收、指示劑滴定結(jié)尾色彩判定法；


　　2. 工作方法： 主動(dòng)蒸餾、主動(dòng)加堿、主動(dòng)加硼酸、主動(dòng)加蒸餾水、主動(dòng)清潔、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、不含滴定；


　　3. 程 序：內(nèi)置10個(gè)菜單，主動(dòng)編程并存儲(chǔ)；


　　4. 顯現(xiàn)方法：大屏幕液晶顯現(xiàn)；


　　5. 防濺管資料：選用高性能耐強(qiáng)酸堿塑料模具成型；


　　6. 維護(hù)裝置：安全門主動(dòng)暫停運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)，蒸汽失控維護(hù)并報(bào)警；漏水主動(dòng)報(bào)警。


　　7. 特制噴塑鋼板外殼，漂亮有用；酸堿觸摸有些選用鏡面不銹鋼，防腐經(jīng)用；